भुना प्याज खाने से सेहत को मिलते हैं बहुत से फायदे, भुना प्याज पेट के लिए है सबसे ज्यादा फायदेमंद

प्याज का इस्तेमाल सब्जी बनाने से लेकर सलाद के रूप में किया जाता है। लेकिन क्या आपने कभी भुने प्याज का सेवन किया है। भुने प्याज का सेवन सेहत को काफी लाभ पहुंचाता है। क्योंकि प्याज औषधीय गुणों से भरपूर होता है। भुने प्याज का सेवन करने से कई बीमारियों से बचाव होता है। क्योंकि भुने प्याज में विटामिन बी 8, फोलेट, पोटेशियम, कैल्शियम, कॉपर, फॉस्फोरस, विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई, कैल्शियम, और मैंगनीज जैसे तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। तो आइए जानते हैं भुना प्याज खाने के क्या-क्या फायदे होते हैं। आईएसकेडी मेडीफिट (ISKD Medifit) के इस लेख के माध्यम से प्राचीन आयुर्वेदाचार्य श्री ब्रह्मस्वरूप बताएँगे कि भुना हुआ प्याज खाने से स्वास्थ्य क्या क्या लाभ होते हैं

गर्मी के मौसम में प्याज का सेवन बहुत फायदेमंद माना जाता है। प्याज आपको लगभग हर भारतीय रसोई में मिल जायेगा, इसका सबसे ज्यादा इस्तेमाल सब्जी बनाने में मसाले के रूप में और सलाद के रूप में किया जाता है। प्याज में मौजूद गुण न सिर्फ सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए फायदेमंद माने जाते हैं बल्कि इसका सेवन आपको कई गंभीर समस्याओं में भी फायदा पहुंचाता है। प्याज में मौजूद पोषक तत्व और गुण गर्मी के मौसम में शरीर को तापमान से बचाने में भी फायदेमंद होते हैं।

प्याज के अन्य नाम (Onion name in Different Languages in Hindi)

प्याज लिलिएसी (Liliaceae) कुल का पौधा है और इसका वानस्पतिक (वैज्ञानिक) नाम ऐलियम सीपा (Allium cepa Linn) या Syn-Allium angolense Baker है। जंगली प्याज को वनस्पति विज्ञान में (Urginea Indica) कहते हैं। सामान्य प्याज को अंग्रेजी में गार्डेन ओनियन और कॉमन अनियन जैसे नामों से भी जानते हैं। आइये, जानते हैं कि हिंदी समेत अन्य भाषाओं में प्याज के नाम क्या-क्या हैं: –

• Hindi – पियाज, प्याज
• English – बल्ब ऑनियन (Bulb Onion) औनियन (Onion), गार्डन औनियन (Garden onion), कॉमन ऑनियन (Common onion)
• Arabic – बस्ल (Basl), बेसल (Besala)
• Persian – प्याज (Piyaz)
• Sanskrit – पलाण्डु, यवनेष्ट, दुर्गन्ध, मुखदूषक, राजपलाण्डु,
• Urdu – प्याज (Piyaz)
• Assamese – पियास (Piyas)
• Konkani –  कान्दो (Kando)
• Kannada – नीरूल्लि (Nirulli)
• Gujarati – डुङ्गरी (Dungali), कांदो (Kando)
• Tamil – वेंगयम (Vengayam), वेंकायाम (Venkayam)
• Telugu – नीरुल्लि (Nirulli), उल्लिपया (Ullipaya)
• Bengali – पेयाज (Peyaj)
• Nepali – प्याज (Pyaj)
• Marathi – कांदा (Kanda), कांदो (Kando)
• Punjabi – गण्डा (Ganda), पियाज (Piyaz)
• Malayalam – बवंग (Bawang), कुवन्नुल्ली (Cuvannulli)

प्याज के सेवन की मात्रा (How Much to Consume Onion?)

औषधि के रूप में प्याज  (payaz) का सेवन इतनी मात्रा में करना चाहिएः-

1. शल्ककन्द रस – 10-30 मिली,
2. बीज चूर्ण – 1-3 ग्राम

प्याज के प्रयोग के तरीके (How to Use Onion?)

प्याज  (payaz) के इन भागों और रूपों का प्रयोग ऊपर बताए गए तरीकों से किया जा सकता है:-

1. शल्ककन्द,
2. पत्ते,
3. बीज,
4. वाष्पशील तेल

भुना प्याज खाने के फायदे (Roasted Onion Benefits in Hindi)
भुने हुए प्याज को औषधि के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। इसका सेवन शरीर की कई समस्याओं में फायदेमंद होता है। इसमें मौजूद जीवाणुरोधी गुण शरीर को संक्रमण से बचाते हैं। तनाव, दर्द और डायबिटीज की समस्या में भुना हुआ प्याज खाना बहुत फायदेमंद होता है। प्याज को आप आग में भूनकर या पैन में हल्का रोस्ट करके खाएं। ऐसा करने से आपको ये फायदे मिलेंगे।

कफ दूर करने के लिए करें प्याज का सेवन (Benefits of Onion for Cough in Hindi)

छोटे बच्चों में कफ से होने वाले रोगों में प्याज के 5-10 मिली रस (pyaz ka ras) में 10 ग्राम चीनी मिलाकर पिलाना चाहिए। ऐसा करने से कफ का प्रभाव दूर होता है। छोटे बच्चे की माताओं को कफ से होने वाले रोगों की हालत में 1-2 नग प्याज  को पानी में उबालें।

इसे पिलाने से लाभ (pyaz ke fayde) होता है। इसका सेवन करने से वात की कमी होती है और कफ पतला होकर बाहर निकल जाता है, घबराहट कम हो जाती है और पित्त भी बाहर निकल जाता है।

शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में फायदेमंद
भुना हुआ प्याज खाने से आपके शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। इसमें मौजूद गुण शरीर को बीमारियों से लड़ने के लिए सक्षम बनाते हैं। भुने हुए प्याज में विटामिन, फोलेट, पोटेशियम, कैल्शियम, कॉपर, फॉस्फोरस और मैंगनीज आदि होते हैं जो शरीर को पोषण देकर इसे हेल्दी और मजबूत बनाते हैं।

बवासीर में लाभदायक है प्याज का प्रयोग (Benefits of Onion in Piles Treatment in Hindi)

• अक्सर कब्ज से पीड़ित लोग बवासीर (Piles) का शिकार हो जाते हैं। बवासीर से खून आने की स्थिति में सफेद प्याज के 20-30 मिली रस का सेवन करना अच्छा होता है। दिन में दो-तीन बार करने से खून आना बंद हो जाता है।
• सफेद प्याज का छाछ के साथ सेवन करने से और भी ज्यादा लाभ (onion ke fayde) होता है।
• दो प्याज को बालू में भूनकर या सेंककर छिलका उतार लें। इसका लुगदी बनाकर बवासीर के मस्सों पर बाँधने से बहुत लाभ (pyaj khane ke fayde) होता है।
• प्याज के 125 मिली रस में 20 ग्राम मिश्री मिलाकर पिलाने से खूनी बवासीर में लाभ होता है।
• प्याज की सब्जी पकाकर छाछ के साथ सेवन करने से भी खूनी बवासीर में लाभ (pyaj khane ke fayde) होता है।
• मध्यम आकार के तीन प्याज और 10-15 ग्राम इमली के पत्तों को मिलाकर पीस लें। इसे 500 मिग्रा की गोली बनाकर खिलाने से पेट साफ़ होता है।

पाचन क्रिया रहती है दुरुस्त

भुने प्याज में फाइबर की प्रचुर मात्रा पाई जाती है, जो पाचन (Digestion) स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। इसका सेवन करने से पाचन क्रिया दुरुस्त रहती है और पाचन से जुड़ी कब्ज और गैस जैसी समस्याएं भी दूर होती है।

प्याज पाचन तंत्र के लिए बहुत फायदेमंद होती है। भुनी हुई प्याज में मौजूद फाइबर की उचित मात्रा पाचन तंत्र को मजबूत बनाने और इससे जुड़ी परेशानियों को दूर करने में उपयोगी होती है। इसका सेवन करने से न सिर्फ पाचन तंत्र को फायदा मिलता है बल्कि इससे कब्ज और पेट में गैस की समस्या में भी लाभ मिलता है।

पीलिया के इलाज के लिए करें प्याज का प्रयोग (Onion Uses in Fighting with Jaundice in Hindi)
कामला (एक प्रकार का पीलिया) होने की स्थिति में प्याज या प्याज के रस का सेवन करें। इससे बहुत लाभ होता है। इनका सेवन प्लीहा या तिल्ली की वृद्धि (Spleenomegaly) में भी लाभ पहुंचाता है।

हड्डियों के लिए फायदेमंद

भुने प्याज का सेवन हड्डियों (Bones) के लिए फायदेमंद होता है। क्योंकि भुना प्याज कैल्शियम से भरपूर होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है और हड्डियों से जुड़ी परेशानियों को दूर करने में मदद करता है।

भुनी हुई प्याज खाना हड्डियों के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसका सेवन आपकी हड्डियों को मजबूत बनाने का काम करता है। भुने हुए प्याज में कैल्शियम की पर्याप्त मात्रा होती है जो आपको हड्डियों से जुड़ी बीमारियों से बचाने में उपयोगी होता है। भुनी हुई प्याज न सिर्फ हड्डियों को बल्कि आपके दांतों को भी मजबूत और हेल्दी रखने में फायदेमंद है।

शरीर होता है डिटॉक्स

शरीर में जमे विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने के लिए भुने प्याज का सेवन फायदेमंद होता है। क्योंकि भुने प्याज का सेवन करने से टॉक्सिन्स बाहर निकलते हैं और शरीर डिटॉक्स (Detox) होता है।

भुनी हुई प्याज का सेवन करने से आपके शरीर को डिटॉक्स करने में फायदा मिलता है। इसमें मौजूद गुण शरीर से विषाक्त और हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करते हैं। आप भुनी हुई प्याज की सब्जी बना सकते हैं या प्याज को सलाद या मसाले के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं।

गुर्दे की पथरी का इलाज है प्याज का रस (Benefits of Onion in Kidney Stone Treatment in Hindi)
प्याज के 10-20 मिली ताजा रस को दिन में तीन बार पीने से गुर्दे (Kidney) की पथरी चूर चूर हो जाती है और पेशाब के रास्ते बाहर निकल जाती है।

प्याज का काढ़ा बनाकर 10-30 मिली मात्रा में पिलाने से पेशाब में जलन की समस्या दूर होती है।

कैंसर का खतरा होता है कम

भुना प्याज एंटी ऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर होता है, जो कैंसर (Cancer) जैसी घातक बीमारी के जोखिम को कम करने में मदद करता है। इसका सेवन कैंसर के सेल्स को पनपने से रोकने में मदद करता है।

यौन रोग में प्याज के फायदे (Onion Benefits in Sexual Problem in Hindi)
हस्तमैथुन के कारण आयी नपुंसकता, सूजाक तथा डायबिटीज (Diabetes) जैसे रोगों में प्याज काफी फायदा देता है। इसके लिए 6 मिली रस में 4 ग्राम गाय का घी और 3 ग्राम मधु मिला लें। इसे सुबह और शाम चाटने से तथा रात को दूध पीने से बहुत लाभ होता है।

कामशक्ति बढ़ाने में प्याज फायदेमंद (Uses of Onion in Increasing Sex Stamina in Hindi)

• प्याज को किसी बर्तन में भर लें। इस बर्तन का मुँह इस प्रकार बंद कर देना चाहिए कि उसमें हवा न जाने पाए। इस बर्तन को जहाँ गाय बाँधी जाती हो उस जमीन में गाड़ देना चाहिए। चार महीने बाद निकालकर एक प्याज रोज खाने से काम शक्ति (Sex Stamina) बढ़ती है।
• प्याज के आधा लीटर रस में 2 लीटर शहद व 250 ग्राम चीनी मिलाकर शर्बत बनाकर रखें। इस शर्बत के 25 मिली रोजाना सेवन करने से भी कामशक्ति बढ़ती है।
• प्याज की तीस गाँठों को लेकर बर्तन में रखकर उन पर ताजा दूध इतना डालें कि दूध 8 अंगुल ऊपर रहे। इसे आंच पर इतना पकाएं कि प्याज गल जाय। पकने पर आग से नीचे उतार लें। अब प्याज के बराबर गाय का घी और बराबर मात्रा में मधु मिला लें। इसे फिर से थोड़ी देर पकाए और अंत में 60 ग्राम कुंजन डालें। इस औषधि को 3-4 चम्मच की मात्रा में रोज सेवन करें।

नपुंसकता में प्याज के फायदे (Onion Uses in Impotence in Hindi)

प्याज खाने के फायदे (pyaz ke fayde) नपुंसकता की परेशानी में भी मिलता है। हस्तमैथुन के कारण आयी नपुंसकता, सूजाक तथा प्रमेह (Diabetes) जैसे रोगों में प्याज से लाभ होता है। इसके लिए प्याज के 6 मिली रस में 4 ग्राम गाय का घी और 3 ग्राम मधु मिलाकर सुबह और शाम चाटें। इसके बाद रात को दूध पीने से बहुत लाभ होता है।

शारीरिक कमजोरी दूर करता है प्याज का रस (Benefits of Onion in Cure Body Weakness in Hindi)
प्याज (pyaz) के 10-15 मिली रस में बराबर मात्रा में घी मिला कर पीने से शारीरिक शक्ति बढ़ती है और स्फूर्ति आती है।

वीर्य की कमी को दूर करे प्याज (Onion Beneficial to Treat Low Sperm Count in Hindi)
प्याज में वाजीकर गुण और बल्य गुण होने के कारण यह वीर्य की कमी को भी दूर करने में मदद करती है।

सूजन कम करने में सहायक

शरीर में सूजन (Swelling) की समस्या होने पर भुने प्याज का सेवन फायदेमंद होता है। क्योंकि भुने प्याज में एंटी इंफ्लेमेटरी गुण मौजूद होता है, जो सूजन की समस्या को कम करने में सहायक होता है।

भुनी हुई प्याज का सेवन करने से आपको सूजन की समस्या में फायदा मिलता है। भुने हुए प्याज में मौजूद एंटी इंफ्लेमेटरी गुण सूजन की समस्या में बहुत उपयोगी होते हैं। कई बार गलत खानपान और शरीर की अंदरूनी स्वास्थ्य से जुड़ी स्थितियों के कारण आपको सूजन की समस्या का सामना करना पड़ सकता है। ऐसे में भुनी हुई प्याज का सेवन बहुत फायदेमंद होता है।

कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित करने में फायदेमंद प्याज (Onion Beneficial to Control Cholesterol in Hindi)
एक रिसर्च के अनुसार प्याज के निर्यास में कुछ ऐसे गुण भी पाए जाते हैं जो कि कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखने में मदद करते हैं।

गठिया का इलाज प्याज (Uses of Onion in Arthritis Treatment in Hindi)

• प्याज के रस और राई तेल को बराबर मात्रा में मिलाकर मालिश करने से गठिया का दर्द दूर हो जाता है।
• प्याज के 1-2 नग को गाय के मूत्र में पीसकर गर्म करके बंद गाँठ पर लगाने से ग्रन्थि (Grandular swelling) खुल जाती है और दर्द कम हो जाता है।
• वात के कारण होने वाले दर्द जैसे कि कमर दर्द, पक्षाघात (लकवा) तथा तंत्रिकाओं में दर्द आदि की स्थिति में प्याज का सेवन करने से लाभ होता है।
• आमवात के कारण होने वाले दर्द (गठिया) में प्याज के क्वाथ में समान मात्रा में सर्षप तेल मिलाकर लगाने से लाभ होता है।

दांतों के लिए फायदेमंद

भुने प्याज का सेवन दांतों के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है। क्योंकि इसमें कैल्शियम की प्रचुर मात्रा पाई जाती है, जो दांतों को मजबूत (Strong Teeth) और हेल्दी बनाने में मदद करता है।

प्याज के प्रयोग के नुकसान (Side effects of Onion in Hindi)

प्याज से ये नुकसान (pyaz ke nuksan) हो सकते हैंः-

• प्याज (onion in hindi) में तीव्र दुर्गन्ध होती है। यह पुरुषों में कामुकता और महिलाओं में रजोगुण को बढ़ा करके कम भावना को तेज करता (pyaj khane ke nuksan) है।
• इन कारणों से मनुस्मृति आदि ग्रन्थों में प्याज का आहार के रूप में उपयोग करने से मना (pyaz ke nuksan) किया गया है।
• इसलिए औषधि के रूप में इसके विशिष्ट प्रयोग के लिए चिकित्सक की सलाह लेनी चाहिए।

अधिकतर पूंछे जाने वाले सवाल

भुना हुआ प्याज खाने से क्या फायदा?
बोन होता है स्ट्रॉन्ग: भूने प्याज में भरपूर मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है, जिसकी वजह से शरीर के बोन्स मजबूत होते हैं. डाइजेशन के लिए है फायदेमंद: भूने प्याज में भरपूर मात्रा में फाइबर पाया जाता है. जिसकी वजह से पाचनतंत्र मजबूत होता है और आपकी पेट की कई समस्या दूर होती है.

प्याज खाने से कौन कौन सी बीमारी दूर होती है?
यदि कच्चे प्याज का सेवन अधिक कर रहे हैं तो इससे एसिडिटी, जी मिचलाना और पेट दर्द जैसी समस्या हो सकती है. यदि गैस की समस्या से परेशान हैं तो प्याज खाने से बचना चाहिए.

प्याज का तासीर क्या होता है?
प्याज तासीर में गर्म तो दही की तासीर ठंडी होती है। इन दोनों चीजों का एकसाथ सेवन करने से व्यक्ति को दाद, खाज, खुजली, एग्जिमा, सोराईसिस, त्वचा और पेट से संबंधित कई बीमारियां अपना शिकार बना सकती हैं। अगर आप पहले से ही पेट में गैस बनने या दर्द और जलन से परेशान रहते हैं तो भूलकर भी दही और प्याज का सेवन एक साथ न करें।

प्याज खाने का सही तरीका क्या है? Uses Of Onion And Benefits In Hindi | कच्ची प्याज है सबसे ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होती है

स्वास्थ्य विशेषज्ञ बताते हैं कि प्याज को कच्चा खाने से आपको सबसे ज्यादा फायदा होता है। आप उन्हें अपने सलाद, आमलेट, या अपनी ग्वाकामोल की रेसिपी में शामिल कर सकते हैं। या कटे हुए प्याज को अपने सैंडविच में भी जोड़ सकते हैं।

रात में प्याज क्यों नहीं खाना चाहिए?
रात में खाने के साथ कई बार लोग प्याज खाना पसंद करते हैं, जबकि यह काफी नुकसानदायक होता है. खासतौर पर रात में कच्चा प्याज आपके पेट में गैस की समस्या भी बना सकता है. रात में टमाटर खाने से भी बचना चाहिए. रात में टमाटर खाना एसिडिटी को दावत देने जैसा हो सकता है.

रात में प्याज खाने से क्या नुकसान होता है?
रात में प्याज खाने के नुकसान (Side Effects Of Eating Onion At Night In Hindi) डायटीशियन गरिमा बताती हैं कि प्याज में ट्रिप्टोफैन की मात्रा ज्यादा नहीं होती और रात में इसका सेवन करने से अक्सर पाचन संबंधी परेशानी होती है। प्याज में गैर-पचाने योग्य ओलिगोसैकेराइड (oligosaccharide) होते हैं जिन्हें फ्रुक्टेन कहा जाता है।

1 दिन में कितने प्याज खाना चाहिए?
यह हमारी इम्युनिटी सिस्टम को बढाने में मदद करता हैं. और हमारे स्वास्थ्य के लिए काफी अच्छा माना जाता हैं. अगर आप अपनी सेहत को अच्छा रखना चाहते हैं. तो रोजाना भोजन के साथ या सलाड के रूप में 50 से 60 ग्राम जितना प्याज खाना चाहिए.

लाल प्याज आपके लिए अच्छे क्यों हैं?
अधिकांश लाभ एंटीऑक्सीडेंट से मिलते हैं। शोध से पता चलता है कि एक विशेष एंटीऑक्सीडेंट, जिसे क्वेरसेटिन कहा जाता है, कई तरीकों से स्वास्थ्य की रक्षा करता है। एक अध्ययन से पता चलता है कि क्वेरसेटिन सूजन से लड़ता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है । मुख्य रूप से प्रयोगशालाओं में किए गए शोध से पता चला है कि प्याज कई प्रकार के जीवाणुओं को मार सकता है।