हर मौसम में मिलने वाली सब्जियों की बात की जाए तो कद्दू या पम्पकिन (pumpkin) का नाम भी जरूर लिया जाता है।कच्चे हरे कद्दू के अलावा पके हुए पीले कद्दू का भी सेवन लोग बड़े चाव से करते हैं। कद्दू की गिनती स्वादिष्ट और गुणकारी सब्जियों में होती है। कद्दू से विभिन्न प्रकार के लजीज व्यंजनों का निर्माण किया जाता है, जैसे – मालपुआ, कुद्दू का हलवा व खीर आदि। आईएसकेडी मेडीफिट (ISKD Medifit) के इस लेख के माध्यम से आयुर्वेदाचार्य श्री ब्रह्मस्वरूप सिंह बताएँगे कि कद्दू के बीजों के सही इस्तेमाल से स्वास्थ्य को किस किस तरह से आपको फायदे मिल सकते हैं।
कद्दू के बीज का परिचय
ज्यादातर लोग कद्दू को सब्जी के लिए प्रयोग करते हैं. सब्जी बनाकर इसके बीजों को फेंक देते हैं. आप भी ऐसा ही करते हैं तो इस आदत को तुरंत बदल लीजिए, क्योकि कद्दू एक ऐसा सब्जी जो खाने के साथ ही इसके बीज भी बहुत ही फायदा पहुंचाते हैं।
कद्दू के बीज पोषक और विटामिनों से भरपूर है. इनमें विटामिन बी6, फाइबर, फोलेट, विटामिन ए, आयरन, कॉपर, मैग्रीशियम, जिंक, विटामिन सी और पोटेशियम पाए जाते हैं. इनमें हार्ट को हेल्दी बनाने से लेकर इम्यूनिटी सिस्टम को स्ट्रोग करने की क्षमता होती है. इसके साथ ही कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी सही बनाए रखता है। विटामिन ई का सेवन त्वचा और बालों के लिए जरूरी है। फाइबर से पेट, पाचन क्रिया दुरुस्त रहती है, जिससे कब्ज की समस्या नहीं होती है।
कद्दू के बीजों को आप भूनकर, पानी में भिगोकर, अंकुरित करके, सलाद में डालकर, सूप, स्वीट डिश में डालकर खा सकते हैं। इसे सुखाकर चूर्ण बनाकर भी सेवन कर सकते हैं। यह छोटे बीज कई गंभीर रोगों जैसे कैंसर, हाई ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करते हैं। हालांकि, इन बीजों के सेवन का एक सही तरीका होता है। यदि इसे सही तरीके या सीमित मात्रा में नहीं खाते, तो इसके नुकसान (Kaddu ke beej khane ke nuksan) भी हो सकते हैं। खासकर, कुछ शारीरिक समस्याओं से ग्रस्त लोगों को कद्दू के बीजों के सेवन से बचना चाहिए।
कद्दू के बीज के फायदे – Benefits of Pumpkin Seeds in Hindi
कद्दू के बीजों पर कई अध्ययन किए जा चुके हैं, जिसमें इसके विभिन्न औषधीय गुणों के बारे में पता चला है। आंतरिक स्वास्थ्य से लेकर कद्दू के बीज त्वचा व बालों के लिए भी फायदेमंद माने जाते हैं।पोषक तत्वों की बात करें, तो कद्दू के बीज फाइबर से समृद्ध होते हैं, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने के साथ-साथ, कब्ज जैसी समस्या और मोटापे को कम करने का काम करते हैं। इसमें विटामिन-सी और ई भी पाया जाता है, जो त्वचा के लिए सबसे कारगर विटामिन माने जाते हैं। इसके अलावा, कद्दू के बीज कैलोरी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, आयरन, सोडियम व फोलेट आदि से भी समृद्ध होते हैं। चलिए, अब नीचे जानते हैं कि शरीर की कौन-कौन सी समस्याओं के लिए कद्दू का बीज फायदेमंद हो सकता है। साथ ही जानते हैं कि शरीर के लिए कद्दू के बीज खाने के फायदे।
सेहत के लिए कद्दू के बीज के फायदे – Health Benefits of Pumpkin Seeds in Hindi
इम्यून सिस्टम को बूस्ट करते हैं कद्दू के बीज
कद्दू के बीजों में जिंक, फाइबर और मैग्नीशियम उच्च मात्रा में मौजूद होते हैं। ये तीनों न्यूट्रिएंट्स शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने और सूजन को दूर करने में अहम भूमिका निभाते हैं। इसमें विटामिन ई भी पाया जाता है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने के साथ ब्लड वैसल्स को मजबूत बनाने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, कद्दू के बीजों में फाइबर भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है। फाइबर रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर करने का काम कर सकता है।
मधुमेह रोगियों के लिए लाभकारी हैं कद्दू के बीज
मधुमेह के लिए भी कद्दू के बीज के फायदे देखे जा सकते हैं। एक अध्ययन के अनुसार, अलसी और कद्दू के बीजों से बना सप्लीमेंट मधुमेह को नियंत्रित कर सकता है, लेकिन इस पर अभी और शोध की आवश्यकता है। इसके अलावा, कद्दू के बीज को फाइबर का अच्छा स्रोत माना गया है। एक अध्ययन के अनुसार, टाइप 2 डायबिटीज के मरीजों के लिए फाइबर प्रभावी इलाज हो सकता है।
मधुमेह के मामले में विटामिन-सी भी प्रभावी साबित हो सकता है। वैज्ञानिक शोध के अनुसार, 1000mg/प्रतिदिन लिया गया विटामिन सप्लीमेंट टाइप 2 डायबिटीज के मरीजों में रक्त शर्करा और फैट को कम करने में मददगार साबित हो सकता है। एक अन्य रिपोर्ट के अनुसार, डायबिटीज के लिए इटिंग प्लान में अनसैचुरेटेड नट्स के साथ अनसैचुरेटेड बीजों को भी शामिल किया जा सकता है और कद्दू के बीज में अनसैचुरेटेड फैट मौजूद होता है।
कद्दू के बीजों का सेवन करने से डायबिटीज को कंट्रोल में रखा जा सकता है। नियमित रूप से इसका सेवन करने से मधुमेह के खतरे को भी काफी हद तक कम किया जा सकता है। अगर आप इसके बीजों का सेवन करते हैं, तो आपको डायबिटीज होने की संभावना बहुत कम होती है। पुरुषों में डायबिटीज की समस्या तेजी से बढ़ रही है, इस समस्या के खतरे को कम करने के लिए आप रोजाना इसका सेवन कर सकते हैं।
यूरिनरी इनकंटीनेंस के लिए कद्दू के बीज के फायदे
यूरिनरी इनकंटीनेंस ऐसी अवस्था, जिसमें पेशाब पर कोई नियंत्रण नहीं रहता। खासकर, बुजुर्गों में यह समस्या ज्यादा देखी जाती है। एक रिपोर्ट के अनुसार, पेल्विक फ्लोर की मांसपेशियां कमजोर होने पर यूरिनरी इनकंटीनेंस की समस्या हो सकती है। यहां आपकी मदद कद्दू के बीज कर सकते हैं। कद्दू के बीज पेल्विक फ्लोर की मांसपेशियों को मजबूत करने का काम कर सकते हैं।
मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हैं कद्दू के बीज
मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए भी कद्दू के बीज के फायदे देखे जा सकते हैं। कद्दू के बीज में विटामिन-सी होता है। वैज्ञानिक अध्ययन के अनुसार, न्यूरोनल परिपक्वता और ऑक्सिडेंटिव तनाव (Oxidative Stress) के खिलाफ मस्तिष्क की सुरक्षा के लिए विटामिन-सी का महत्व समझा जा सकता है। इसलिए, मस्तिष्क स्वास्थ्य को बरकरार रखने के लिए आप कद्दू के बीज का सेवन कर सकते हैं।
हृदय स्वास्थ्य के लिए जरुरी हैं कद्दू के बीज
हृदय स्वास्थ्य के लिए भी कद्दू के बीज खाने के फायदे हैं। एक रिपोर्ट के अनुसार, कद्दू के बीज का तेल महिलाओं में रक्तचाप को नियंत्रित कर सकता है। रक्तचाप ठीक रहने से हृदय रोग से भी बचा जा सकता है।
जैसा कि हमने बताया है कि कद्दू के बीज फाइबर से समृद्ध होते हैं, जिसका लाभकारी प्रभाव हृदय स्वास्थ्य पर भी देखा जा सकता है। अध्ययन के अनुसार, शरीर का बढ़ता मोटापा स्ट्रोक की आशंका बढ़ा सकता है। यहां फाइबर की अहम भूमिका देखी जा सकती है। फाइबर वजन को नियंत्रित करने का काम कर सकता है। इसके अलावा, कद्दू के बीज में मौजूद पोटैशियम रक्तचाप को नियंत्रित कर हृदय जोखिम को कम कर सकता है।
सीताफल या कद्दू के के बीज में वसा, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट होता है, जो आपके दिल को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। इसके बीजों में मोनोसैचुरेटेड फैटी एसिड (Monosaturated Fatty Acids) पाया जाता है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल (Bad Cholesterol) को कम करने में मदद करता है। साथ ही अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है। इसमें मैग्नीशियम (Magnesium) भी काफी अच्छी मात्रा में पाया जाता है, जो दिल को सक्रिय रखने में मददगार होता है। हार्ट को हेल्दी रखने के लिए आप नियमित रूप से इसका सेवन कर सकते हैं।
अनिद्रा में लाभकारी हैं कद्दू के बीज
कद्दू के बीज खाने के फायदे में अनिद्रा से छुटकारा भी है। कद्दू के बीज मैग्नीशियम का अच्छा स्रोत हैं और मैग्नीशियम मांसपेशियों को आराम देने का काम करता है, जिससे अच्छी नींद आ सकती है।
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हड्डियों को मजबूत बनाते हैं कद्दू के बीज
हड्डियों के विकास, उनके निर्माण और देखभाल के लिए कैल्शियम सबसे जरूरी तत्व है। कैल्शियम की कमी ऑस्टियोपोरोसिस जैसे हड्डी रोगों का कारण बन सकती है, जिसमें हड्डियां नाजुक और कमजोर हो जाती हैं। इसके अलावा, शरीर में पर्याप्त कैल्शियम न होने पर हड्डियों में फ्रैक्चर भी हो सकता है। यहां आपकी मदद कद्दू के बीज कर सकते हैं, क्योंकि इनमें कैल्शियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है।
हड्डि्यों के लिए मैग्नीशियम भी एक जरूरी पोषक तत्व है। हड्डियों के निर्माण में यह एक अहम भूमिका निभाता है। मैग्नीशियम की पूर्ति के लिए आप कद्दू के बीजों का सेवन कर सकते हैं।
तनाव को काम करने में सहायक होते हैं कद्दू के बीज
तनाव मुक्त रहने के लिए भी कद्दू के बीज के फायदे देखे जा सकते हैं। कद्दू के बीज में विटामिन-सी पाया जाता है और एक रिपोर्ट के अनुसार विटामिन-सी न्यूरोट्रांसमीटर (एक ब्रेन केमिकल) के निर्माण करने का काम करता है। वैज्ञानिक रिपोर्ट के अनुसार, न्यूरोट्रांसमीटर मस्तिष्क की गतिविधियों में सुधार कर मूड और नींद को नियंत्रित करने का काम करता है, जिससे तनाव जैसी मानसिक स्थितियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। कद्दू के बीज मैग्नीशियम से भी समृद्ध होते हैं, जिससे आपको शांत रहने में मदद मिल सकती है। इसके अलावा, कद्दू के बीज में विटामिन-बी और जिंक जैसे पोषक भी पाए जाते हैं, जो तनाव को दूर करने का काम कर सकते हैं।
गठिया दर्द में लाभकारी हैं कद्दू के बीज
गठिया जैसे हड्डी रोगों के लिए भी कद्दू के बीज के फायदे देखे जा सकते हैं। पमकिन सीड कैल्शियम से समृद्ध होते हैं, जो ऑस्टियोपोरोसिस होने की आशंका को कम कर सकते हैं। साथ ही इसमें ओमेगा 3 फैटी एसिड होता है, जिसमें एंटी इंफ्लेमेटरी प्रभाव पाया जाता है। यह सूजन को कम करने में मददगार हो सकता है। इसके अलावा, अपने आहार में अच्छे फैट जैसे मोनोसैचुरेटेड को शामिल कर अर्थराइटिस से बचा जा सकता है।
गोल ब्लैडर स्टोन को नष्ट करने के लिए कद्दू के बीज का उपयोग
पमकिन सीड से बने सप्लीमेंट ब्लैडर स्टोन से निजात दिलाने का काम भी कर सकते हैं। एक अध्ययन के अनुसार, कद्दू के बीज में फास्फोरस की मात्रा पर्याप्त होती है। इससे ब्लैडर स्टोन के जोखिम को कम किया जा सकता है। रिपोर्ट बताती है कि कद्दू के बीज से बने सप्लीमेंट को जितने ज्यादा दिनों तक लिया जाएगा, वो उतना प्रभावी असर दिखा सकता है।
पोस्टमेनोपॉज लक्षणों को करता है कम
एक अध्ययन के अनुसार, कद्दू के बीज का तेल फाइटोएस्ट्रोजन से भरपूर होता है, जो रजोनिवृत्ति के बाद (Menopause) के लक्षणों जैसे हॉट फ्लॉश (अचानक बेचैन कर देने वाली गर्मी का एहसास), सिरदर्द और जोड़ों में होने वाले दर्द को कम करने का काम कर सकता है। साथ ही कद्दू के बीज रजोनिवृत्ति से जूझ रही महिलाओं में डायस्टोलिक रक्तचाप (DBP) को कम करने के साथ-साथ अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) के स्तर बढ़ा सकते हैं ।
प्रोस्टेट स्वास्थ्य के लिए कद्दू के बीज के फायदे
प्रोस्टेट एक ग्रंथी है, जो वीर्य के उत्पादन में मदद करती है। यह लिंग के पास मौजूद होती है। उम्र बढ़ने के साथ-साथ इसका आकार भी बढ़ता है, लेकिन जरूर से ज्यादा बढ़ने पर कुछ जटिलताएं पैदा हो सकती हैं। इन्हें स्वस्थ रखने के लिए कद्दू के बीज एक अहम भूमिका निभा सकते हैं।
कद्दू के बीज विटामिन-सी से समृद्ध होते हैं और एक अध्ययन में प्रोस्टेट कैंसर के लिए विटामिन-सी को लाभकारी बताया गया है। विटामिन-सी युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन कर प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम को कम किया जा सकता है। अध्ययन के अनुसार, 150mg/प्रतिदिन विटामिन-सी की खुराक इस घातक कैंसर के खतरे को 9 प्रतिशत तक कम कर सकती है।
पुरुषों के लिए कद्दू के बीज के फायदे (Pumpkin Seeds Benefits For Men in Hindi)
कद्दू के बीज को पोषक तत्वों का पावरहाउस माना जाता है। नट्स की तरह इसके बीज भी तमाम पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। कद्दू के बीज में ओमेगा -6 फैटी एसिड सहित प्रोटीन और असंतृप्त वसा प्रचुर मात्रा में मौजूद होते हैं। इसे रोजाना डाइट में शामिल करने से अनेकों फायदे मिलते हैं।
कद्दू के बीज में आयरन, कैल्शियम, बी 2, फोलेट और बीटा-कैरोटीन जैसे पोषक तत्व भी भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं जिसका सेवन शरीर में हार्ट को हेल्दी रखने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाये रखने में बहुत उपयोगी माना जाता है। कद्दू के बीज को आप डायबिटीज की समस्या में इस्तेमाल कर सकते हैं और इसके अनेकों फायदे मिलते हैं। आरोग्यं हेल्थ सेंटर के डॉ एस के पाण्डेय के मुताबिक पुरुषों के लिए कद्दू के बीज के फायदे इस प्रकार से हैं।
1. पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर की समस्या से बचाव में फायदेमंद हैं कद्दू के बीज
पुरुषों में लाइफस्टाइल और खानपान से जुड़े कारकों की वजह से प्रोस्टेट कैंसर की समस्या तेजी से बढ़ रही है। कद्दू के बीज में मौजूद मैग्नीशियम, पोटैशियम, फॉस्फोरस, जिंक, फाइबर और सेलेनियम प्रोस्टेट कैंसर की समस्या में फायदेमंद माने जाते हैं। इसका नियमित सेवन प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करने का काम करता है।
2. एनर्जी लेवल बढ़ाने में उपयोगी
जिन लोगों में एनर्जी का लेवल कम होता है, उन लोगों के लिए कद्दू के बीज रामबाण की तरह काम करते हैं। इन बीजों के सेवन शरीर में रक्त और ऊर्जा के स्तर के निर्माण में मदद करता है। कद्दू के बीज में मौजूद गुण पुरुषों में एनर्जी लेवल को बढ़ाने का काम करते हैं।
3. शुक्राणुओं को बढ़ाने में कद्दू के बीज उपयोगी
पुरुषों में शुक्राणुओं को बढ़ाने के लिए कद्दू के बीज का सेवन बहुत उपयोगी माना गया है। आप डॉक्टर की सलाह के अनुसार नियमित रूप से इसका सेवन कर सकते हैं। कद्दू के बीज में सेहत के लिए फायदेमंद ओमेगा -6 फैटी एसिड सहित प्रोटीन और असंतृप्त वसा जैसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं। किसी भी तरह के औषधीय इस्तेमाल से पहले डॉक्टर से इसके बारे में परामर्श जरूर करें।
एनीमिया की रोकथाम के लिए कड़े के बीजों का उपयोग
एनीमिया की रोकथाम के लिए भी कद्दू के बीजों के फायदे देखे जा सकते हैं। एनीमिया यानी शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में रुकावट। इसका मुख्य कारण शरीर में आयरन और फोलेट की कमी होना है। यहां कद्दू के बीज आपकी मदद कर सकते हैं, क्योकि इसमें आयरन और फोलेट दोनों पोषक तत्व पाए जाते हैं।
पेट में कीड़ों से रोकथाम के लिए कद्दू के बीजों के फायदे
पेट के कीड़ों को मारने के लिए पमकिम सीड एक प्रभावी उपचार हो सकता है। एक वैज्ञानिक शोध के अनुसार, कद्दू के बीज टेपवार्म इंफेक्शन पर 89 प्रतिशत बेहतर तरीके से काम कर सकते हैं।
वजन काम करने के लिए कद्दू के बीजों के फायदे
जैसा कि हमने ऊपर बताया कि कद्दू के बीज फाइबर से समृद्ध होते हैं और फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ पेट को लंबे समय तक भरा रखने का काम कर सकते हैं, जिससे वजन कम करने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद होती हैं।
पाचन शक्ति बढ़ने के लिए कद्दू के बीज के फायदे
भोजन को पचाने में भी कद्दू के बीज के फायदे देखे जा सकते हैं। पमकिम सीड में फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो पाचन क्रिया को मजबूत करने के साथ-साथ कब्ज जैसी पेट संबंधी समस्या से भी छुटकारा दिलाने का काम करता है।
दृष्टि में सुधार के लिए कद्दू के बीज के फायदे
आंखों के लिए भी कद्दू के बीज के फायदे देखे जा सकते हैं। यह विटामिन-ए से समृद्ध होता है, जो अंधेरे में भी दृष्टि को बढ़ावा देने का काम कर सकता है।
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बेहतर प्रतिरोधक क्षमता बनाने के लिए कद्दू के बीज के फायदे
कद्दू के बीज विटामिन-सी से समृद्ध होते हैं, जो कारगर एंटीऑक्सीडेंट है। यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने का काम करता है। इसके अलावा, पंपकिन सीड में फाइबर भी होता है, जो इम्यून सिस्टम की कार्यक्षमता को बेहतर करने में मदद कर सकता है।
रक्तचाप सुधरने के लिए कद्दू के बीज के फायदे
रक्तचाप के लिए भी कद्दू के बीजों की भूमिका देखी जा सकती है। एक रिपोर्ट के अनुसार, कद्दू के बीजों का तेल अपने एंटी-हाइपरटेंसिव गुण से उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में अहम भूमिका निभा सकता है। एक अध्ययन में पाया गया है कि कद्दू के बीज महिलाओं में रजोनिवृत्ति के दौरान डायस्टोलिक रक्तचाप (DBP) को कम कर सकते हैं।
ब्रेस्ट कैंसर को काम करने के लिए कद्दू के बीज के फायदे
कैंसर के लिए भी कद्दू के बीज खाने के फायदे देखे जा सकते हैं। एक अध्ययन से पता चला है कि कद्दू के बीज स्तन कैंसर के जोखिम को कम करने का काम कर सकते हैं।
बॉडी का पीएच स्तर बनाये रखे में फायदेमंद हैं कद्दू के बीज
कद्दू के बीजों को अल्कलाइन फार्मिंग फूड्स में गिना जाता है, जो शरीर का पीएच बनाए रखने में आपकी मदद कर सकते हैं। सेहत के लिए कद्दू के बीज के फायदे जानने के बाद आप जान लेते हैं त्वचा के लिए कद्दू के बीज खाने के फायदे।
त्वचा के लिए कद्दू के बीज के फायदे – Skin Benefits of Pumpkin Seeds in Hindi
सेहत के अलावा त्वचा के लिए भी कद्दू के बीज के फायदे बहुत हैं। नीचे जानिए स्किन से संबंधित समस्याओं पर कद्दू के बीज किस प्रकार काम करते हैं। इसके बाद हम लेख में आगे बताएंगे कि कद्दू के बीज कैसे खाएं।
1. त्वचा को करता है मॉइस्चराइज
सामग्री :
- एक कप कद्दू के बीज पिसे हुए
- एक बड़ा चम्मच मक्खन पिघला हुआ
- एक अंडा फेंटा हुआ
कैसे करें इस्तेमाल :
- पिसे हुए कद्दू के बीजों को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं।
- अब इसमें अंडा फेंट कर डालें और अच्छी तरह ब्लेंड करें।
- अब इस पेस्ट को अपनी त्वचा पर लगाएं और 10-15 मिनट पेस्ट के सूखने का इंतजार करें।
- अब ठंडे पानी से त्वचा को धो लें।
- बेहतर परिणाम के लिए यह प्रक्रिया आप हफ्ते में तीन-चार बार कर सकते हैं।
कैसे है लाभदायक :
कद्दू के बीज विटामिन-सी से समृद्ध होते हैं, जो त्वचा को मॉइस्चराइज करने का काम करता है।
2. भरता है घाव को
सामग्री :
कद्दू के बीज (भुने/कच्चे/अंकुरित)
कैसे करें इस्तेमाल :
प्रतिदिन एक मुट्ठी कच्चे, अंकुरित या भुने हुए कद्दू के बीजों का सेवन करें।
कैसे है लाभदायक :
कद्दू के बीज विटामिन-ए से समृद्ध होते हैं और विटामिन-ए घाव को जल्द भरने का काम कर सकता है (38)।
मुंहासे के लिए कद्दू के बीज के फायदे
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